La Barbacane

A cidade de Carcassonne fica na região dos castelos cátaros, e é realmente uma bela cidade murada, com a sua entrada feita por uma ponte levadiça! Além disso, ela é classificada como Patrimônio Mundial pela UNESCO.

Se você decidir conhecer a cidade, recomendo que faça uma parada no restaurante Barbican, ele possui uma estrela no Guia Michelin, e fica no coração da cidade, muito bem localizado. Oferece uma cozinha tradicional e regional, fica aberto das 19h30 às 21h30, mas é fechado às terças e quartas-feiras. Tem uma capacidade para 100 pessoas, e o seu interior é muito belo.