Ristorante Pizzeria Dogana

Visitando o centro de Milão, o que não falta é opção para comer. Gosto muito de comer em trattorias, que são restaurantes sem menu definido: O proprietário vai à feira de manhã e escolhe os produtos da estação que são mais frescos, mais saudáveis, produzidos localmente e custam menos. Com base nesses produtos e na capacidade do cozinheiro ou cozinheira, definem-se três ou quatro primeiros pratos e mais três ou quatro pratos de carne. Claro que cada localidade oferece as especialidades locais, mas o critério para a definição do menu do dia é sempre o mesmo. Quando estou com pressa, sanduíches ou pizzas, tendo o cuidado de evitar os fast-foods.