Mercado Público da Redinha

O prato típico natalense mais famoso surgiu no Mercado Público da Redinha, praia da zona Norte de Natal. É a ginga com tapioca, criação da Dona Dalila, que hoje se tornou típico do mercado. A criação é dos anos 50 ou 60 e faz sucesso até hoje.

A ginga é um peixinho que é frito com óleo de dendê bem quente e servido em quantidade dentro da tapioca, que é feita a base de goma de mandioca.

A ginga com tapioca é vendida também por ambulantes na praia, mas a legítima só no Mercado da Redinha, que fica quase em frente à igrejinha de Nossa Senhora dos Navegantes, branca e azul (na mesma praia a outra igreja de Nossa Senhora dos Navegantes, a de pedra).