Ignacio Gómez García
Especialidade: focinho
Um pequeno bar típico do bairro, muito perto da Praça Maior. A clientela é local e familiar. A especialidade é o focinho de porco assado, uma culinária não muito adequada para todos os paladares, mas quem gosta de carnes exóticas vai passar bons momentos aqui... há rins com xerez, língua cozida, etc. Mas a estrela da casa é o famoso focinho, servido em belas porções pelos garçons. Requintado.
Não vá embora de Salamanca sem antes provar uma pomba, que é um enorme torresmo que serve de recipiente para uma generosa porção de salada russa.
